白～黄
2016年10月25日
モザイクホップのグラッシーでスパイシーな部分を強調し、トロピカル感やシトラス、フローラルなキャラクターは抑えめに仕上げたアメリカンペールエール。酵母由来の程よいエステル香とホップのコンビネーション、ミディアムに仕上げた飲みごたえのあるボディ、すべての要素がさざなみのようにゆっくりと押し寄せます。変化を楽しみながら、時間をかけゆっくり飲んでいただきたいビールです。... 続きを読む
2016年10月13日
ワイマーケットらしいドリンカビリティーの高さはそのままに、モルト由来の甘み、豊潤なモルトアロマ・フレーバーを存分に堪能出来る”オクトーバーフェスト”スタイルのビール。ボディーはミディアム、シングルホップで使用したドイツ産Perleホップに由来する余韻のある苦味とフローラルなキャラクター、柑橘を思わせる瑞々しさも程よいアクセントになっています。... 続きを読む
2016年9月28日
しっかりめの苦み、グレープフルーツ、シトラス、杉香、白ワインを思わせるホップのキャラクター、白ぶどうのような発酵由来のエステル、モルトの香ばしさもハッキリと感じられます。それでいて、雑味を極限まで抑えたクリーンなフィニッシュは、様々な個性が口中に現れてはすっと消えていく、手に取ることの出来ない儚い幻のよう。
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2016年9月5日
アメリカンホップのオールスターともいうべき5種類のホップをたっぷり使用。ホップ投入のタイミングに変化をつけることで、それぞれの段階のホップキャラクターがはっきりと、そしてしっかりと感じられ、ミディアム寄りのボディ、クッキリとしたエステル感もあいまってセッションIPAらしからぬ飲みごたえのある仕上がりになりました！... 続きを読む
2016年9月5日
名古屋・柳橋で造る、伝統的で正統派のビアスタイル「ボヘミアンピルスナー」。
シンプルだがリッチで複雑なモルトのキャラクターとドイツ産Saphirホップのクリアで上品な苦み、フローラルで若干フルーティーなキャラクターを感じられるピルスナーに仕上がりました。
伝統的なスタイルを忠実に造ることに真っ向から挑んだクラフトマンシップ溢れる一品！... 続きを読む
