白~黄

白~黄


2020年1月21日
ロサンゼルスのSmog City Brewingとのコラボレーションビール。 優しいハーバル感、程よいスパイシーさに加えライムやパインを思わせるキャラクターは、通常あまり使用しないニュージーランド産ホップ由来。ボディーはライトでドリンカブル、クリーンでありながらオーツ麦を少量加えることで柔らかな口当たりを演出しました。 伝統的な手法を大切にしながらも新しい事への挑戦を大切な仲間と共に、という想いを“Breaking Bread(≒同じ釜の飯を食う)”とSmog Cityのぱっと見“盆栽”と見... 続きを読む

2019年12月20日
ビアスタイルの流行りはとても流動的。最近噂に聞くのは「今アメリカではホッピーラガーが流行っている」のだそう。 そこで生まれたのがこのビール。超ライトボディー、超淡色なベースビールにシトラのキャラクターを纏わせた、ぐびぐびいけるアメリカンライトラガー。 ... 続きを読む

2019年12月18日
エール酵母を低温なラガービールの発酵温度帯でゆっくりと発酵させじっくり熟成させました。 カラーは淡色でキメの細かい泡立ちが特徴。 程よいモルト感とドイツ産ホップハラタウハースブルッカーとハラタウブランが優しく感じられる。... 続きを読む

2019年12月10日
名古屋が本拠地のプロバスケットボールクラブ「名古屋ダイヤモンドドルフィンズ」とのコラボビール。 ドルフィンズの選手との打ち合わせの結果、選んだスタイルはアメリカンペールエール。 トロピカルでほんのりスパイシーなモザイクホップと柑橘系フレーバーのシトラホップの魅力を融合した、苦み控えめで圧倒的なホップキャラクターが楽しめるビール。 白熱の試合のお供にゴクゴク飲める仕上がりです。 ... 続きを読む

2019年11月11日
大人気だった大阪箕面ビールとのコラボレーションビール「桃の惑星」から1年半。レシピに改良を加え、ワイマーケットオリジナルで仕込んだ、和歌山県産白桃「白鳳」を使用したニューイングランドIPA。イースト由来の白桃のようなエステル香と本物の白桃が相まって、しっかり桃を感じられる仕上がりとなっております。 ... 続きを読む