白～黄
2016年12月3日
京都醸造とのコラボレーションビール。彼らのハウスイーストであるBelgian Ardennes ™を使用、そのフルーティーでスパイシー、独特で複雑なエステルキャラクターを楽しめる。
アルコール度数は軽めだが、高い糖化温度がもたらすボディー感、それに加えホップをたっぷりと使用し飲みごたえ充分な仕上がりとなっている。
... 続きを読む
2016年11月30日
数品種のホップからくるフローラルかつ柑橘系のアロマに、フルーティーなエステル香をのせることで、アメリカンペールエールらしさを強調、そこにあえてインペリアルIPA並みのハイアルコールという設定を組み込んで“堂々”とした力強さを表現しました。
ハイアルコールですが非常にスムースで飲みやすく、少々危険なStrong Pale Aleです！
... 続きを読む
2016年10月25日
モザイクホップのグラッシーでスパイシーな部分を強調し、トロピカル感やシトラス、フローラルなキャラクターは抑えめに仕上げたアメリカンペールエール。酵母由来の程よいエステル香とホップのコンビネーション、ミディアムに仕上げた飲みごたえのあるボディ、すべての要素がさざなみのようにゆっくりと押し寄せます。変化を楽しみながら、時間をかけゆっくり飲んでいただきたいビールです。... 続きを読む
2016年10月13日
ワイマーケットらしいドリンカビリティーの高さはそのままに、モルト由来の甘み、豊潤なモルトアロマ・フレーバーを存分に堪能出来る”オクトーバーフェスト”スタイルのビール。ボディーはミディアム、シングルホップで使用したドイツ産Perleホップに由来する余韻のある苦味とフローラルなキャラクター、柑橘を思わせる瑞々しさも程よいアクセントになっています。... 続きを読む
2016年9月28日
しっかりめの苦み、グレープフルーツ、シトラス、杉香、白ワインを思わせるホップのキャラクター、白ぶどうのような発酵由来のエステル、モルトの香ばしさもハッキリと感じられます。それでいて、雑味を極限まで抑えたクリーンなフィニッシュは、様々な個性が口中に現れてはすっと消えていく、手に取ることの出来ない儚い幻のよう。
... 続きを読む
