白～黄
2023年5月31日
ワイマーケットではあまり使用していないWhite Lab Toropic Blend 077という酵母で醸したにごり薄っすら目のヘイジーIPA。
柑橘感とトロピカル感が融合した、伊予柑ジュースにピーチネクターとパイナップルジュースを少しまぜたような味わい。モルトの甘みと穏やかな苦みが南国感を増幅します。
酵母以外にも、Strata、Iadho GEMなどの新しいホップコンビネーションやモルトの使い方など、レシピ内に新しいミッションを満載。醸造者の探求心がいっぱい詰まった一杯。
2023... 続きを読む
2023年5月31日
醸造家・西中 明日翔さんとのコラボで仕込んだ“フェイクランビック”。本来ワイルドイーストを使用するランビックを、「ケトルサワー＋米酢＋ウッドチップ」で表現しました。
薄くにごった黄橙色、アロマはチェリーやバニラのようなウッド香、後から酢酸や乳酸のサワー香、口に含むとさらにセゾン酵母由来の酸味も感じられます。酸味とウッディなフレーバーが混ざりあった、 “ランビックらしい” 複雑で奥行ある味わいの一杯。
2023/6/1リリース... 続きを読む
2023年5月19日
毎年恒例、『ドリンカビリティが高いNE』をテーマに仕込む、登別地ビールさんとのコラボ第6弾。
にごり強めで明るいゴールドカラー、キレがあるライトボディーはテーマ通り。ホップアロマ＆フレーバーは、グレープフルーツやオレンジを思わせる柑橘感、マンゴー、グァバのようなトロピカル感、さらにキャンディシュガーのような独特な甘みなどが大挙して押し寄せます。
非常にドリンカビリティが高く９％のアルコールを感じさせない、それでいて柔らかなマウスフィールと甘さを感じるホップキャラクターが不思議な満足感へ誘う至... 続きを読む
2023年5月19日
岐阜市羽根町7番のエールエールギフの7周年記念ビール。
透き通ったゴールドカラーでボディーはライト。アロマはグレープフルーツ、レモン、パパイヤ、松などを感じ、口に含むとそれに加えパイナップルやパッションフルーツのフレーバー。ピルスナーらしい苦味とモルト感も感じられ、フィニッシュには柑橘の皮を噛んだような苦味の余韻。
「強めのカーボネーションとその強さに負けない、とはいえ程良く品良く香るホップキャラクター」という要望を実現した、これからの暑い季節にぴったりな一杯。
2023/5/11開栓... 続きを読む
2023年4月25日
日々の活力に、一日のご褒美に、一杯飲んだら元気が湧いてくるようなホップアロマたっぷりのペールエール。
薄っすらにごりのあるゴールドでボディーはミディアム。口に入れた瞬間と飲み終わりにほんのり甘みを感じる。パパイヤ、オレンジ、白ぶどうなどを感じるホップアロマ＆フレーバーが非常に豊かで、苦味は非常に穏やか。やわらかマウスフィールのジューシーで力強い一杯。
2023/4/27リリース... 続きを読む
