白～黄
2023年6月19日
小麦ならではのキャラクターがビール全体の味わいと絶妙にバランスしたヘイジーIPA。
濁りのある明るいストローカラーでボディーはフル。それでいて小麦の軽い酸味や穀物感の薄さがしつこさを感じさせない。
口に含むと柔らかなマウスフィールとともに甘やかでトロピカルなホップフレーバーが感じられます。
オーツ主体のヘイジーとの違いを感じながら飲んで欲しい一杯。
2023/6/22リリース... 続きを読む
2023年6月2日
名古屋のボトルショップBINGEさんとのコラボで造ったCBDたっぷりのMountain IPA。
薄くにごったゴールドカラーでボディーはミディアム。口に含むとモルトの甘みと小麦のシャープな酸味が同時に感じられスッと消えて行くのでライトにも感じられます。
トップノートは非常に複雑でCBDとCentennialホップのダンク、パイニー、スパイシーな香り、口に含むとそれらに加えシトラス、ベリー、ほのかにパッションフルーツ、バブルガムのキャラクターも。余韻はCBD独特のふわぁ～っと感があり、僕だけか... 続きを読む
2023年5月31日
ワイマーケットではあまり使用していないWhite Lab Toropic Blend 077という酵母で醸したにごり薄っすら目のヘイジーIPA。
柑橘感とトロピカル感が融合した、伊予柑ジュースにピーチネクターとパイナップルジュースを少しまぜたような味わい。モルトの甘みと穏やかな苦みが南国感を増幅します。
酵母以外にも、Strata、Iadho GEMなどの新しいホップコンビネーションやモルトの使い方など、レシピ内に新しいミッションを満載。醸造者の探求心がいっぱい詰まった一杯。
2023... 続きを読む
2023年5月31日
醸造家・西中 明日翔さんとのコラボで仕込んだ“フェイクランビック”。本来ワイルドイーストを使用するランビックを、「ケトルサワー＋米酢＋ウッドチップ」で表現しました。
薄くにごった黄橙色、アロマはチェリーやバニラのようなウッド香、後から酢酸や乳酸のサワー香、口に含むとさらにセゾン酵母由来の酸味も感じられます。酸味とウッディなフレーバーが混ざりあった、 “ランビックらしい” 複雑で奥行ある味わいの一杯。
2023/6/1リリース... 続きを読む
2023年5月19日
毎年恒例、『ドリンカビリティが高いNE』をテーマに仕込む、登別地ビールさんとのコラボ第6弾。
にごり強めで明るいゴールドカラー、キレがあるライトボディーはテーマ通り。ホップアロマ＆フレーバーは、グレープフルーツやオレンジを思わせる柑橘感、マンゴー、グァバのようなトロピカル感、さらにキャンディシュガーのような独特な甘みなどが大挙して押し寄せます。
非常にドリンカビリティが高く９％のアルコールを感じさせない、それでいて柔らかなマウスフィールと甘さを感じるホップキャラクターが不思議な満足感へ誘う至... 続きを読む
