フルーツ
2020年11月13日
人気シリーズ「桃の惑星」の第３弾。
第３弾のテーマは、和歌山県産白桃「白鳳」のキャラクターを最大化させること！
過去２回よりも小麦の使用率を下げ、使用モルトをシンプルに。
ホップの使用量も減らしフローラルでトロピカルなものを中心に使用。
それにより、薄っすらにごりの比較的クリアな仕上がり、反面桃のキャラクターを存分に感じていただける仕上がりです！
某映画はシリーズ３作で完結、もしかしたらこれがシリーズ完結編．．．？... 続きを読む
2020年10月18日
和歌山県産のブランド白桃「あら川の桃」を使用、甘さは残さずドライに仕上げたフルーツベルジャンウィット。酵母由来のスパイシーさと小麦モルト由来のわずかな酸味、Loralホップのシトラスや完熟の桃を想わせる香り、やさしくもハッキリとしたフローラルなニュアンス、そして飲み終わりにほんのり感じられる桃の爽やかな味わいのバランスをお楽しみください。... 続きを読む
2020年10月10日
ケトルサワー製法によるサワーエール第二弾！
“イエロー”といっても柚子ではなく、今回はアプリコットとパッションフルーツを使用。第一弾のブルースカッシュよりボディー感を高め、そこにトロピカルな香りや味わいが加わることで飲みごたえも充分。キリっとした酸味がリフレッシュさせてくれること間違いなし！... 続きを読む
2020年9月11日
“濁りは旨み”今年の付知茶IPAはニューイングランド ダブルIPAとのマッチングにしました。
最高等級付知茶の茶葉のみを使用しており、
上品な緑茶の青い若葉のような香りと味をこのスタイルの中でも十分感じて頂ける仕上がり。
茶葉由来のほんのり緑掛かった不思議な見た目になっています。... 続きを読む
2020年8月24日
ワイマーケットでは初となるケトルサワー製法によるフルーツサワー。
使用したフルーツはブルーベリー！サワーエールの酸味とブルーベリーの甘酸っぱさが調和したサッパリ感が、目に鮮やかな赤むらさきの色合いと相まって、リフレッシュさせてくれる一杯！... 続きを読む
