フルーツ

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2018年4月17日
不知火(デコポン)の果皮を漬け込んだフルボディーのアメリカンフルーツWIPA。 ほんのり香る不知火のアロマと、パワフルながらも、ふんわり不知火を感じる味わいがバランス良い。不知火のキャラクターを活かす柑橘系のホップ5種を総量で8㎏使用、アルコール度数も8%で、まさに8尽くし!... 続きを読む

2018年2月19日
パプリカパウダーを筆頭に、ジンジャー・カルダモン・コリアンダー・オールスパイスといった一風変わった原料を使用。そこだけ聞くと思わず『???』。ひと口含むと、軽やかなテイストの中から、スパイスの行進がスタート、次から次へと様々味わいが行きかう、ごくごく飲める楽しいスパイスエール。... 続きを読む

2017年11月22日
ミディアムボディーでカラーは透き通った琥珀色。 フレッシュなピンクグレープフルーツをたっぷり漬け込むことで、果皮由来の力強い柑橘感、果肉由来のとてもフレッシュでジューシーなピンクグレープフルーツ感を味わっていただけます。柑橘系、トロピカル系のホップをバランスよく組み合わせることで、ホップ由来のフルーティーさもベースにしっかりとあるフルーツIPA。... 続きを読む

2017年11月13日
大阪箕面ビールとのコラボレーションビール! 箕面ビールの大人気商品“桃ヴァイツェン”のDNAを受け継ぎ、YマーケットのNEW ENGLAND IPAの技術とフュージョンさせて仕込んだNEW ENGLAND IPA第3弾。 桃ヴァイツェンに使用しているのと同じ和歌山県産白桃“清水”を使用、大下香緒里社長との綿密な打ち合わせを経てレシピを書きました。イーストの発酵由来に出る白桃のようなエステルと本物の白桃が相まって、凄まじいホップキャラクターに負けずしっかり桃を感じる仕上がりとなっております。... 続きを読む

2017年10月17日
岐阜県瑞浪市の名店”待夢珈琲店”さんに特別に焙煎していただいた「ドミニカ・プリンセス・ワイニー・ナチュラル」をたっぷり使用したコーヒーペールエール。 ボディーはライトミディアム、澄んだゴールドカラーの見た目からは想像出来ない香ばしくも熟した果実感とフローラルなアロマ&フレーバー。浅煎りで、かつ短時間の浸漬でコーヒー豆由来の渋みは控えめに、レイトホッピングでモザイクホップをたっぷり使用したことで、トロピカル&ジューシーさも楽しめます!... 続きを読む

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