Wild Clown ワイルドクラウン
カテゴリー： 白～黄
| 名 称 | ワイルドクラウン |
|---|---|
| ビアカテゴリ | 白～黄 |
| スタイル | Fake Lambic |
| 使用ホップ | GR Perle |
| IBU | 2.2 |
| アルコール度数 | 5.5％ |
醸造家・西中 明日翔さんとのコラボで仕込んだ“フェイクランビック”。本来ワイルドイーストを使用するランビックを、「ケトルサワー＋米酢＋ウッドチップ」で表現しました。
薄くにごった黄橙色、アロマはチェリーやバニラのようなウッド香、後から酢酸や乳酸のサワー香、口に含むとさらにセゾン酵母由来の酸味も感じられます。酸味とウッディなフレーバーが混ざりあった、 “ランビックらしい” 複雑で奥行ある味わいの一杯。
2023/6/1リリース
