Trans Mosaic トランス モザイク
カテゴリー： 白～黄
| 名 称 | トランス モザイク |
|---|---|
| ビアカテゴリ | 白～黄 |
| スタイル | Hazy IPA |
| 使用ホップ | US Mosaic, US Mosaic Cryo |
| IBU | 25.9 |
| アルコール度数 | 7.0％ |
ベリー、シトラス、トロピカルといった様々なキャラクターが感じられるMosaicをバイオトランスフォームすることで、マンゴー、白ブドウ、パイナップル、若干の桃感は残りつつ、柑橘感はかなり薄れ、トロピカル感が支配的に。シングルホップでも甘みとのバランスが良く、今どきな味わいの一杯。
※トランスシリーズ
バイオトランスフォームによるホップアロマの変化をホップ品種毎で検証を試みた実験的要素をもったHazy IPA。ビールは基本のレシピは全て同じで違うのはホップだけ、是非とも3種を飲み比べたり、混ぜ合わせて好みの比率を考えたりして楽しんでいただきたい。
＜Malt＞
Great Westan 2 Row Malt 74.6%
Canada Malting Flaked Oats 25.4%
＜Hop＞
US Mosaic T-90 500g in Mash
US Mosaic T-90 100g 90 min Boiling
US Mosaic T-90 1400g in Whirlpool
US Mosaic T-90 5000g in Frementer Birx 6.25
US Mosaic Cryo 5000g in Frementer Brix 6.25
＜Water＞
Ca 91ppm, Mg 10ppm, Na 24ppm, Cl 139ppm, SO4 70ppm
Mash 69℃
Mash Out 78℃
Original Gravity 1.071
Final Gravity 1.016
＜Yeast＞
Wyeast London Ale Ⅲ
Fermentation 23℃”
2022/4/14リリース
