小麦
2016年9月5日
アメリカンウィートは通常、あまりホップを効かせないスタイルですが、スカポンタンなヘッドブルワーがスカポンタンなレシピを作ってしまったので、仕方なく中西がスカポンタンな量のシムコーを投入しました（笑）。淡く霞んだ美しいゴールドカラーに、小麦の柔らかなキャラクターとスパイシーでシトラス感溢れるSimcoeのキャラクターが映える、ドライでドリンカビリティー高いウィートエールです。
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2016年9月3日
ヴァイツェン特有のバナナやクローブを思わせるフェーノリックなキャラクターを存分に出しつつ、後味や飲み口がすっきりさっぱりと感じられるようクリーンに仕上げました。ホップはほとんど主張しない程度ですが、収穫したばかりのカスケード生ホップを投入し、若干の瑞々しさと青々さが感じらます。... 続きを読む
2016年8月12日
南国をイメージしてふんわりトロピカルにアレンジしたベルジャンウィット。かすかにスパイシーなベルジャンウィット酵母のテイストと小麦モルト由来の爽やかな酸味、ホップのトロピカル感があいまって、軽快で飲みやすく、夏にぴったりなビールになりました！... 続きを読む
2015年10月6日
ドリンカブルでエレガント、気品に満ちた女性の吐息のようなやさしい仕上がりのヴァイツェン。
このビールの最大の特徴は酵母。日本ではあまりヴァイツェンに使用しないBavarian Wheatを採用し、ヴァイツェン最大の特徴であるエステルとフェノール香をニュートラルで優しく、バランス良く仕上げました。ホップはトロピカルでシトラスなＵＳモザイクホップをシングルホップで使用し全体を華やかにまとめています。... 続きを読む
2015年1月15日
ボディーは軽やかで小麦由来のフレーバーとやさしい酸味、US Simcoeホップの圧倒的なホップキャラクターがバランスしたウィートセッションIPA。黄金色に輝く”麦の翼”を羽ばたかせ、軽やかに空へと舞い上がる様子ををイメージしたビール。... 続きを読む
