小麦
2020年9月19日
製造工程で酒米と吟醸酒粕を投入。
またヴァイツェン酵母に加え
日本酒に使われる吟醸酵母を加えて発酵することで、ヴァイツェン特有の
ベタっと甘い口当たりを超淡麗に仕上げました。
淡麗ながらも香りは豊かでヴァイツェンらしい
クローブやバナナを思わせるキャラクターを楽しめる、
酒の肴を引き立てる至高のヴァイス！... 続きを読む
2020年4月8日
ワイマーケットでは初となる正統派ヴァイツェン。
バナナやクローブを思わせる華やかな香りは、シンプルな麦芽配合ながら複雑な糖化工程が織りなす伝統製法によるもの。ボディーはライト～ミディアムでキレが良く、さらにこのスタイルにはあまり使用されないアメリカンホップを使用することで、後口のほんのりした苦みを演出。ずーっと飲んでいられるヴァイツェンです。... 続きを読む
2019年2月1日
ドイツ産ホップ、ハラタウブランをシングルホップで使用したラガービール。
白ワインを想わせるキャラクターを持つハラタウブランに、ウィートモルトのほのかな酸味をあわせることで、上品な香りと高貴な苦み、爽やかで心地よくスルスル飲めるビールに仕上げました。... 続きを読む
2018年2月19日
ドイツの伝統的なスタイル「ヴァイツェンドッペルボック」をホッピーに仕上げました。
バナナを思わせる芳醇な酵母エステルに加え、ホップによるトロピカルなキャラクター、さらに飲み終わりには鼻から抜けるウッディーなキャラクターも感じられます。とろみを感じるしっかりとしたボディー、ハイアルコールの力強さ、それでいてドリンカビリティーも備えたとても危ない仕上がり。
「今宵はビールで乾杯！」... 続きを読む
2018年1月3日
随所にニューイングランドIPAの製法を取り込んだアメリカンウィートエール。
濁りはあるものの透明感のある白色が特徴的で、優しい苦みとジューシーでトロピカルなホップキャラクターをお楽しみいただけます。
口あたりは柔らかですが、少し強めの炭酸が喉を潤してくれます。... 続きを読む
