小麦

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2018年2月19日
ドイツの伝統的なスタイル「ヴァイツェンドッペルボック」をホッピーに仕上げました。 バナナを思わせる芳醇な酵母エステルに加え、ホップによるトロピカルなキャラクター、さらに飲み終わりには鼻から抜けるウッディーなキャラクターも感じられます。とろみを感じるしっかりとしたボディー、ハイアルコールの力強さ、それでいてドリンカビリティーも備えたとても危ない仕上がり。 「今宵はビールで乾杯!」... 続きを読む

2018年1月3日
随所にニューイングランドIPAの製法を取り込んだアメリカンウィートエール。 濁りはあるものの透明感のある白色が特徴的で、優しい苦みとジューシーでトロピカルなホップキャラクターをお楽しみいただけます。 口あたりは柔らかですが、少し強めの炭酸が喉を潤してくれます。... 続きを読む

2016年12月16日
全体の約40%程度の小麦を使用し、しっかりとした小麦感と濁りがあるが、ねちゃっとした小麦ビール独特の感じはほとんど無く、キレも飲み口も非常にすっきりとしている。その為、ホップ由来の苦みは数字以上に感じられる。 ベルジャンウィット酵母由来のエステルは抑えめで、フレンチセゾンのような印象も受けて面白い。 トロピカル、シトラス、フローラルそして白ワインのような清涼感があるホップを組み合わせ、全体的に華やかだがあまり派手ではない仕上げとなっている。... 続きを読む

2016年9月5日
アメリカンウィートは通常、あまりホップを効かせないスタイルですが、スカポンタンなヘッドブルワーがスカポンタンなレシピを作ってしまったので、仕方なく中西がスカポンタンな量のシムコーを投入しました(笑)。淡く霞んだ美しいゴールドカラーに、小麦の柔らかなキャラクターとスパイシーでシトラス感溢れるSimcoeのキャラクターが映える、ドライでドリンカビリティー高いウィートエールです。 ... 続きを読む

2016年9月3日
ヴァイツェン特有のバナナやクローブを思わせるフェーノリックなキャラクターを存分に出しつつ、後味や飲み口がすっきりさっぱりと感じられるようクリーンに仕上げました。ホップはほとんど主張しない程度ですが、収穫したばかりのカスケード生ホップを投入し、若干の瑞々しさと青々さが感じらます。... 続きを読む

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