フルーツ
2017年11月22日
ミディアムボディーでカラーは透き通った琥珀色。
フレッシュなピンクグレープフルーツをたっぷり漬け込むことで、果皮由来の力強い柑橘感、果肉由来のとてもフレッシュでジューシーなピンクグレープフルーツ感を味わっていただけます。柑橘系、トロピカル系のホップをバランスよく組み合わせることで、ホップ由来のフルーティーさもベースにしっかりとあるフルーツIPA。... 続きを読む
2017年11月13日
大阪箕面ビールとのコラボレーションビール！
箕面ビールの大人気商品“桃ヴァイツェン”のDNAを受け継ぎ、YマーケットのNEW ENGLAND IPAの技術とフュージョンさせて仕込んだNEW ENGLAND IPA第３弾。
桃ヴァイツェンに使用しているのと同じ和歌山県産白桃“清水”を使用、大下香緒里社長との綿密な打ち合わせを経てレシピを書きました。イーストの発酵由来に出る白桃のようなエステルと本物の白桃が相まって、凄まじいホップキャラクターに負けずしっかり桃を感じる仕上がりとなっております。... 続きを読む
2017年10月17日
岐阜県瑞浪市の名店”待夢珈琲店”さんに特別に焙煎していただいた「ドミニカ・プリンセス・ワイニー・ナチュラル」をたっぷり使用したコーヒーペールエール。
ボディーはライトミディアム、澄んだゴールドカラーの見た目からは想像出来ない香ばしくも熟した果実感とフローラルなアロマ＆フレーバー。浅煎りで、かつ短時間の浸漬でコーヒー豆由来の渋みは控えめに、レイトホッピングでモザイクホップをたっぷり使用したことで、トロピカル＆ジューシーさも楽しめます！... 続きを読む
2017年5月24日
京都醸造コラボ第２弾！ 今回のビール『怪奇日食』は、誤字誤植ではありません。我々は想像の外にあるものを得てして『怪奇』と呼ぶように、今回のビールが見た目からは想像できない味わいと香りを持つところからこういった言葉遊びをしてみました。今回のコラボで仕込んだビールは、どちらも見た目とはじめの一口とのギャップがあるビールです。程よくホッピーなアメリカンペールエールをベースに柚子とコーヒーを使用した面白いビールです！... 続きを読む
2017年3月29日
どんな空色にも変えられるYマーケットの無敵レシピ、パープルスカイペールエールのアレンジヴァージョン第5弾！今回使用したのは”不知火”。独特の形をしていて皮は綺麗なオレンジ色、グレープフルーツのようなキャラクターが特徴のChinookとのコンビネーションも抜群です。ライトボディーで苦み軽やか、後味には不知火の余韻が楽しめる、ごくごく飲めるドリンカブルな仕上がりです。... 続きを読む
