小麦

小麦


2016年12月16日
全体の約40%程度の小麦を使用し、しっかりとした小麦感と濁りがあるが、ねちゃっとした小麦ビール独特の感じはほとんど無く、キレも飲み口も非常にすっきりとしている。その為、ホップ由来の苦みは数字以上に感じられる。 ベルジャンウィット酵母由来のエステルは抑えめで、フレンチセゾンのような印象も受けて面白い。 トロピカル、シトラス、フローラルそして白ワインのような清涼感があるホップを組み合わせ、全体的に華やかだがあまり派手ではない仕上げとなっている。... 続きを読む

2016年9月5日
アメリカンウィートは通常、あまりホップを効かせないスタイルですが、スカポンタンなヘッドブルワーがスカポンタンなレシピを作ってしまったので、仕方なく中西がスカポンタンな量のシムコーを投入しました(笑)。淡く霞んだ美しいゴールドカラーに、小麦の柔らかなキャラクターとスパイシーでシトラス感溢れるSimcoeのキャラクターが映える、ドライでドリンカビリティー高いウィートエールです。 ... 続きを読む

2016年9月3日
ヴァイツェン特有のバナナやクローブを思わせるフェーノリックなキャラクターを存分に出しつつ、後味や飲み口がすっきりさっぱりと感じられるようクリーンに仕上げました。ホップはほとんど主張しない程度ですが、収穫したばかりのカスケード生ホップを投入し、若干の瑞々しさと青々さが感じらます。... 続きを読む

2016年8月12日
南国をイメージしてふんわりトロピカルにアレンジしたベルジャンウィット。かすかにスパイシーなベルジャンウィット酵母のテイストと小麦モルト由来の爽やかな酸味、ホップのトロピカル感があいまって、軽快で飲みやすく、夏にぴったりなビールになりました!... 続きを読む

2015年10月6日
ドリンカブルでエレガント、気品に満ちた女性の吐息のようなやさしい仕上がりのヴァイツェン。 このビールの最大の特徴は酵母。日本ではあまりヴァイツェンに使用しないBavarian Wheatを採用し、ヴァイツェン最大の特徴であるエステルとフェノール香をニュートラルで優しく、バランス良く仕上げました。ホップはトロピカルでシトラスなUSモザイクホップをシングルホップで使用し全体を華やかにまとめています。... 続きを読む