フルーツ

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2017年5月24日
京都醸造コラボ第2弾! 今回のビール『怪奇日食』は、誤字誤植ではありません。我々は想像の外にあるものを得てして『怪奇』と呼ぶように、今回のビールが見た目からは想像できない味わいと香りを持つところからこういった言葉遊びをしてみました。今回のコラボで仕込んだビールは、どちらも見た目とはじめの一口とのギャップがあるビールです。程よくホッピーなアメリカンペールエールをベースに柚子とコーヒーを使用した面白いビールです!... 続きを読む

2017年3月29日
どんな空色にも変えられるYマーケットの無敵レシピ、パープルスカイペールエールのアレンジヴァージョン第5弾!今回使用したのは”不知火”。独特の形をしていて皮は綺麗なオレンジ色、グレープフルーツのようなキャラクターが特徴のChinookとのコンビネーションも抜群です。ライトボディーで苦み軽やか、後味には不知火の余韻が楽しめる、ごくごく飲めるドリンカブルな仕上がりです。... 続きを読む

2017年3月11日
濃いピンク色でライトボディー、苦みはかなり抑え、ハイビスカス、ラズベリーの爽やかで甘く華やかな香り、心地よい酸味を感じられ、かなりドライで苦みを抑えた仕上がりでとてもリフレッシング&ドリンカブル。 アロマホップに使用したSimcoe、Amarilloのフルーティー・スパイシー且つ花のような甘い香りが全体を引き立てる。 過去3年のノウハウとこれからの楽しさを詰め込んだ3周年記念ビール!! ... 続きを読む

2017年2月25日
不知火(アメリカ・カリフォルニア州ではSumo Mandarinの名前で栽培されている。)を使用した柑橘感溢れるIPA。 どんどん次が欲しくなる不知火独特の柑橘キャラクターは、Yマーケットの造りのテーマに通ずるところが。そんな不知火とYマーケットのIPAがフュージョンしたらやっぱりおかわり必至!中毒性の高いIPAになっちゃいました(笑) うっすら琥珀がかった美しいカラーとほんのりカラメル感を感じられるライトミディアムなボディ、柑橘キャラクターのホップと不知火でジューシーに仕上げました!... 続きを読む

2017年2月8日
ヤマタノオロチを酔わせたヤシオリの酒の如く、我々を酔わせる醸造酒、ビール、日本酒、ワイン。その原料である「むぎ、コメ(岐阜ハツシモ)、ぶどう(井筒ワインコンコード)」をすべて使用したチャレンジングなビール。 深く魅力的な味わいにコンコードの渋みと柑橘系ホップの苦さ、華やかさが相まって非常に長い余韻を楽しめる。それでいて、飲み終わりには直ぐに次が飲みたくなる中毒性も兼ね備えたフルーツIPA。 ... 続きを読む